SmartHome -

Se aplică la:

Descriere

Probabil ați observat că fructele se strică iarna în beci întotdeauna prin putrezire umedă sau, în alte cazuri, prin acoperirea cu un mucegai.

<ol>
	<li>Explicația constă în aceea că fructele se deteriorează cel mai adesea ca urmare a agresiunii unor ciuperci microscopice care pătrund în țesutul fructelor.</li>
	<li>Pentru a preveni această neplăcută situație, trebuie să avem în vedere două aspecte: starea de sănătate a fructelor la momentul introducerii în spațiile de depozitare și igiena beciului. Să le luăm pe rând.</li>
</ol>

Sănătatea fructelor

<ol>
	<li>Chiar dacă au un aspect sănătos la momentul recoltării, fructele pot fi purtătoate de germeni patogeni care se vor activa în timpul depozitării, cauzând putrezirea acestora.</li>
	<li>Deși pentru mulți nu sună deloc bine ideea de a aplica tratamente în apropierea recoltării, realitatea este că altfel nu se poate reduce numărul patogenilor care staționează pe fructe și care pot cauza stricarea fructelor în timpul păstrării.</li>
	<li>Mai trebuie reținut că produsele fitosanitare utilizate în această fază au acțiune de contact, ceea ce înseamnă că pot fi îndepărtate fără probleme prin spălare.</li>
	<li>Fungicidele utilizate înaintea recoltării la măr le găsiți <a href="https://www.paradisverde.ro/fenofazele-marului/debutul-maturarii-fructului" target="_self" title="Tratamente la măr înainte de recoltare">aici</a>, la păr le găsiți <a href="https://www.paradisverde.ro/fenofazele-parului/fruct-la-90-din-marimea-fructului-matur" target="_self" title="Tratamente la păr înainte de recoltare">aici</a>, iar la struguri <a href="https://www.paradisverde.ro/fenofazele-vitei-de-vie/cu-2-3-saptamani-inainte-de-cules" target="_self" title="Tratamente la struguri înainte de recoltare">aici</a>.</li>
</ol>

Igiena beciului

<ol>
	<li>Cel mai frecvent, însă, fructele se strică în beci, pentru că beciul este infectat cu ciupercile care cauzează putrezirea.</li>
	<li>Dacă nu se intervine, infecția perpetuează și se amplifică an după an, numărul fructelor afectate fiind tot mai mare.</li>
	<li>Pentru a preveni această neplăcută situație, este necesară igienizarea beciului sau pivniței, ideal în lunile iulie-septembrie.</li>
	<li>Astfel, toate obiectele mobile din beci (lăzi, paleți etc.) se scot afară la soare și, dacă este posibil, se spală cu apă cu detergent și se freacă cu o perie. (Și numai expuse la soarele de iulie-august obiectele din beci sunt dezinfectate sub acțiunea radiației ultraviolete.)</li>
	<li>Apoi, beciul se aerisește câteva zile, după care se îmbăiază într-o soluție de zeamă bordeleză (sau orice alt produs cupric), folosind o soluție cu concentrație mai ridicată (chiar dublă față de cea recomandată pentru tratamente la pomi în faza de repaus). Pentru această operațiune se folosește aceeași pompă pentru stropit pomii.</li>
	<li>Folosiți obligatoriu mască și ochelari, întrucât spațiul fiind închis, riscul contaminării este mai mare!</li>
	<li>Astfel igienizat, șansele de infectare a fructelor vor scădea drastic, iar durata de păstrare a fructelor va crește, putându-vă bucura de mai multe fructe sănătoase, pe o durată mai lungă.</li>
</ol>

Alte cauze ale stricării fructelor în beci

<ol>
	<li>Dacă au fost culese prea timpuriu sau prea târziu, merele, perele și strugurii vor rezista un timp mai scurt la păstrare.</li>
	<li>Dacă au fost culese neglijent, fructele bătute sau cu leziuni se vor strica mai repede.</li>
</ol>

1. Sunt puse la păstrare soiuri de toamnă, care nu sunt destinate păstrării îndelungate, ci consumului în prima parte a iernii, cum ar fi soiurile Pionier, <a href="http://www.zdravan.ro/mar/auriu-de-bistrita" target="_blank">Auriu de Bistrița</a>, Ionaprim, Parmen auriu etc. Merele de toamnă sunt mai gustoase, în prima parte a iernii, decât merele de iarnă, însă rezistența la păstrare se reduce la 40-60 zile.

2. Sunt puse la păstrare fructe de la pomi intrați pe rod de 1-3 ani. Chiar dacă arată bine și sunt mari, merele produse de pomii tineri au o rezistență scăzută la păstrare. E bine să aveți în vedere acest lucru și să le sortați mai des, scoțându-le din pivniță pe cele care dau primele semne de îmbolnăvire.

3. Dacă au fost recoltate prea devreme sau prea târziu, cu siguranță merele vor rezista mai puțin la păstrare. E important să cunoașteți soiurile din livada proprie și momentul optim de recoltare pentru fiecare sortiment.

4. Imediat după recoltare merele trebuie duse în pivniță. Fiecare zi de întârziere a fructelor în livadă după recoltare înseamnă minim o săptămână în minus din durata potențială de păstrare.

5. Fructele de dimensiuni foarte mari (peste 8-9 cm diametru) prezintă un risc de îmbolnăvire mai mare decât merele medii. Ideale pentru păstrare sunt fructele de mărime mijlocie.

6. Dacă livada a fost fertilizată abundent cu azot, merele vor avea o rezistență scăzută la păstrare. Azotul favorizează creșterea fructelor, însă acestea vor avea o structură puțin fermă.

7. Livada nu se va mai iriga cu 1 lună înainte de recoltare. Dacă cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare ați udat pomii din abundență ori a plouat mult, vă puteți aștepta la probleme. Fructele vor avea un conținut mai ridicat de apă, fapt care ar putea cauza probleme.

8. Dacă în anul precedent merele din pivniță s-au stricat în lipsa celor enunțate mai sus, se poate bănui o contaminare a pivniței cu microorganisme care cauzează bolile de depozit. În acest caz, dacă se refolosesc lădițele de păstrare din anul precedent, este recomandată dezinfectarea acestora cu sulfat de cupru (zeamă bordeleză) 1%, prin pulverizare sau înmuierea recipientelor în soluție. Pentru sănătarea generală a pivniței n-ar fi rău ca vara, după ce faceți curățenie, să stropiți pivnița cu o soluție de lapte de var 20% + sulfat de cupru 1%.

Fotografii: Descriere